HOTERES2012

際コーポレーションの挑戦 五島列島リゾートホテル マルゲリータ

際コーポレーションの挑戦
五島列島リゾートホテル マルゲリータ
■｢五島列島リゾートホテルマルゲリータ｣
　 ～地域活性を目的とした、旧・国民宿舎の活路～
■インタビュー
　 飲食業界のノウハウをホテル運営に転換
　 新上五島町で挑む、地域活性化プロジェクト
　 ／際コーポレーション　中島 武 代表取締役社長
　 ｢五島列島リゾートホテルマルゲリータ｣が築く
　 地域活性で笑顔あふれる町づくり目指す
　 ／長崎県新上五島町　井上俊昭 町長
■座談会
　 いかなる状況下でもやり遂げる“KIWAスピリッツ”とは何か

＜ＣＯＬＯＲ＞
■オーナーズ＆インベスターズラウンジ
　 ㈱カーロカーラ　代表取締役　小谷 由美子氏
　 ㈱オフィース・マリアージュ　代表取締役　安部 トシ子氏
■HOTERES　EYE　山藤広尾店
　 安心・安全においしさをプラス
　 生産者と消費者をつなぐ有機和食のレストラン
■HOTERES　EYE　（株）鳥羽国際ホテル
　 ｢鳥羽国際ホテル 真珠の郷のおもてなし 潮路亭｣リニューアルオープン
　 ミキモトコスメティックとのコラボレート、日本初「パールオーロラ風呂」が誕生
■HOTERES EYE　アゴーラ・ホスピタリティーズ
　 佐賀県･古湯温泉の吉花亭を再生し｢ONCRI／おんくり｣としてリブランド･オープン
■レポート　ジュメイラ･カールトンタワー(ロンドン)
　 オリンピックイヤーで活気づくロンドン
　 中東の名門ジュメイラが運営する歴史あるホテルを訪ねて
■HOTERES EYE　グランドプリンスホテル広島
　 海から空へ 時間×自然×空間のシンクロ　風波プレミアムリゾートフロアデビュー

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＜ＴＯＰＩＣＳ＞
■トップインタビュー
　 アゴーラ・ホスピタリティーズ　代表　浅生 亜也氏
■想いよ、熱く　―ミドルマネジャーたちの挑戦―　＃105
　 ホテル日航アリビラ　飲料部調理課ベーカリー所属　新里 祐紀子さん
■注目事象
　 ホテル日航東京が他ホテルのウエディングコンサル事業を展開
■ホテルGMのためのウエディング講座09
　 ３.ウエディング業務の重要4論点　～3．単価アップとは～
■総支配人の履歴書Vol.153
　 ホテル近鉄アクアヴィラ伊勢志摩　総支配人　瀬谷 周一氏
■新しい視点｢ホテルの価値｣向上理論
　 第31回｢ホテル価値の目各論 投資編(１)｣
　 ㈱日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー／㈱ホテル格付研究所 所長
　 北村 剛史
■トップ企業のためのブライダル運営術　第21回
　 ｢言葉のマッチング｣ 　 ＢＩＡ初代ブライダルマスター　遠山 詳胡子
■客室研究　第二十二回　ホテル エミオン 東京ベイ
■好きなデザートランキングトップ１０
■口コミで選ぶ｢行って良かった工場見学＆社会見学トップ１０｣

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＜ＲＥＧＵＬＡＲ＞
■FROM THE PUBLISHER「罪な空席」／太田 進
■HOTERES TOPICS
■ニュースな話＆人物クローズアップ
■３月の客室利用率調査／３月の全国企業倒産状況
■全国縦断マーケット調査≪三重県≫
■バックナンバーリスト
■クライアントリスト／編集後記

＜ＣＯＬＯＲ＞
■ホスピタリティ・ワールド・トーク
　 ㈱チュニーズ・カンパニー　代表取締役　丸山 ゆかり氏
■HOTERES EYE　ホテル日航金沢
　 地元の新鮮食材をふんだんに使った
　 バイキングレストラン「ザ・ガーデンハウス」
　 リニューアルオープン
■HOTERES EYE　リーガロイヤルホテル広島
　 ４年間で全客室改修
　 宮島・嚴島神社をメインコンセプトにリニューアル
■HOTERES EYE　METROPOLE紅虎
　 紅虎餃子房の新フラッグシップショップで
　 進化していく東京の中国料理、「東京チャイニーズ」を発信
■週刊ホテルレストラン＆サードコネクション共催企画
　 ホテル経営をバックアップ！ サプライヤーからの提案／ゲリラコンサルティング㈱
■世界のリーディングホテル VOL23　メトロポール モンテカルロ

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＜ＴＯＰＩＣＳ＞
■トップインタビュー
　 レストラン「ケイ」オーナーシェフ　小林 圭氏
■想いよ、熱く　―ミドルマネジャーたちの挑戦―　＃104
　 W RETREAT & SPABALI - SEMINYAK　セールスマネージャー　吉尾 雄太さん
■注目事象
　 観光庁がスポーツツーリズムを促進
　 推進機構立ち上げ会員募集に着手
■総支配人の履歴書　Vol.152
　 プライムリゾート賢島　堀 保昭　総支配人
■レポート　全旅連会長　佐藤 信幸氏　藍綬褒章受章祝賀会
■プロジェクトマネジメントの極意　第7回「次なる転機」
■トップ企業のためのブライダル運営術　第20回「伝わる言葉」
　 BIA初代ブライダルマスター　遠山詳胡子
■ホテルGMのためのウエディング講座09
　 ３.ウエディング業務の重要4論点　～２.成約促進とは～
■新しい視点「ホテルの価値」向上理論
　 第30回「ホテル価値の目各論 融資編(６)」
　 ㈱日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー／
　 ㈱ホテル格付研究所　室長　北村 剛史
■『収益力につなげるファンづくりテクニック』
　 第８回　早期のIT化をクラウドで解決する
　 ㈱Roses 代表取締役社長　中村 悦子
■客室研究　第二十一回　琵琶湖ホテル
■IT研究　ホテルグランパシフィックLE DAIBA
　 情報を分かりやすく表示し早いタームで更新しPV増加を目指す
■購買研究　ソラーレホテルズアンドリゾーツ
　 これからは世界を見据えた視野を持って購買業務に当たることが必要不可欠
■酒のＳＰニュース　アサヒビール／三国ワイン
■酒のSPインタビュー
　 南アフリカワイン協会 マーケット　マネージャー　ミケーラ・スタンダー氏
■サプライヤーズニュース
　 スペインアンダルシア製品輸出促進公社／ケルヒャー ジャパン／
　 ユーシーシーフードサービスシステムズ／ライオンハイジーン／
　 リック／コエドブルワリー

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＜ＲＥＧＵＬＡＲ＞
■FROM THE PUBLISHER「温故知新」／太田 進
■HOTERES TOPICS
■ニュースな話＆人物クローズアップ
■ブライダルマーケット・エリアデータファイル≪東京23区≫
■バックナンバーリスト
■クライアントリスト／編集後記

＜ＣＯＬＯＲ＞
■オーナーズ＆インベスターズラウンジ
　 学校法人辻料理学館 辻調理師専門学校　理事長・校長　辻 芳樹氏
■HOTERES　EYE　ルネッサンス リゾート オキナワ
　 地元食材を生かした本格鉄板ダイニング新設
■HOTERES　EYE　ホテルインターコンチネンタル東京ベイ
　「シェフズライブキッチン」
　 ゲストの目の前で、調理し盛り付ける。
　 ライブ感あふれるブッフェを提供する　オールデイダイニングを新設
■NEWSなホテル
　「Wパリ‐オペラ」華麗にデビュー
　 ニューヨークの躍動感とパリのエスプリ
■HOTERES　EYE　ハイアットリージェンシー東京
　 日伊料理のシェフが春の贅を競う夕べ
　「落合務と中嶋貞治日伊・春の饗宴」開催

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＜ＴＯＰＩＣＳ＞
■トップインタビュー
　 オリエンタルホテル 東京ベイ　総支配人　相原 米夫氏
■想いよ、熱く　―ミドルマネジャーたちの挑戦―　＃103
　 セントレジスホテル大阪　エグゼクティブバトラー　古志美登里さん
■総支配人の履歴書Vol.151
　 フレイザーレジデンス南海大阪　総支配人　杉山 靖子氏
■トップ企業のためのブライダル運営術　第19回
　「伝わらない言葉」
　 BIA初代ブライダルマスター　遠山詳胡子
■ブライダル文化の新たな価値創造　第5回
　「新しい市場を創造するということ」
　 ㈱305　代表取締役　西川誠司
■ホテルGMのためのウエディング講座09
　 3．ウエディング業務の重要4論点～１．来館促進とは～
■新しい視点「ホテルの価値」向上理論　第29回
　「ホテル価値の目各論 融資（５）」
　 ㈱日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー／
　 ㈱ホテル格付研究所　所長　北村 剛史
■客室研究　第二十回　シタディーン京都 烏丸五条
■2011年度顧客満足度指数　サービス産業生産性協議会

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＜ＲＥＧＵＬＡＲ＞
■FROM THE PUBLISHER「世界との接点」／太田 進
■HOTERES TOPICS
■ニュースな話＆人物クローズアップ
■2012年1月～3月の宿泊プラン予約ランキング
■全国縦断マーケット調査 ≪京都府≫
■バックナンバーリスト
■クライアントリスト／編集後記

＜ＣＯＬＯＲ＞
■HOTERES EYE　日本ホテル
　 JR東日本グループで栃木県内初
　 新ブランド｢ホテル アール・メッツ宇都宮｣を開業
■｢ホテル ロイヤル台北｣急成長の舞台裏
■HOTERES EYE　心・技・体　うるふ
　 日本独自の食文化「ふぐとすっぽん」をカジュアルに楽しめる
■レポート　出会い、永遠の絆が結ばれ、新たな時が始まる－。
　 フランク・ミュラーが“時の哲学”で描く
　 ラグジュアリー・ウエディングの販売をスタート
■座談会　フランク・ミュラーが既成概念を打ち破る
　 ラグジュアリー・ウエディングの仕掛けと可能性
■HOTERES EYE　アーバンホテル南草津
　 アーバンホテルが国内3番目のホテルをオープン
　 コンセプトは“湖・国・旅・遊・雅”
■世界のリーディングホテル VOL22
　 ル・ルイ・キャーンズ＆オテル・エルミタージュ

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＜ＴＯＰＩＣＳ＞
■トップインタビュー
　 ホテル ボストンプラザ草津　総支配人　南 義彦氏
■想いよ、熱く　―ミドルマネジャーたちの挑戦―　＃102
　 東京ベイ舞浜ホテル　総料理長　敦賀 基裕さん
■総支配人の履歴書　Vol.150　クロスホテル大阪
　 総支配人　後藤 修二 氏
■プロジェクトマネジメントの極意　第6回「鉄人の宴」
■インタビュー　ホテル・旅館の直接予約を高める切り札
　 マーケティングツールとしてのGoogle アドワーズの可能性
■『収益力につなげるファンづくりテクニック』第７回
　 スターの重要性とスターを支える二番手の役割
　 ㈱Roses 代表取締役社長　中村悦子
■新しい視点「ホテルの価値」向上理論　第28回
　 ｢ホテル価値の目各論 融資編(４)｣
　 ㈱日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー／㈱ホテル格付研究所 所長
　 北村 剛史
■トップ企業のためのブライダル運営術　第18回
　 ｢新型うつ病｣　ＢＩＡ初代ブライダルマスター　遠山 詳胡子
■ホテルGMのためのウエディング講座
　 婚礼事業の重要性2.04「顧客と同世代による顧客のための運営」
■IT研究　サンルートホテルチェーン
　 SNSは運用の仕方次第でホテル運営に有効なツールに
■購買研究　パン パシフィック 横浜ベイホテル東急
　 現場で情報を収集し戦略性のある仕入れをすることが購買の責務
■｢Revenue Management Advance―レベニューマネジメントアドバンス―｣第7回
　 ㈱サイグナス 代表取締役 丸山英実
■酒のＳＰインタビュー　｢リードオフジャパン㈱｣
■酒のＳＰニュース
　 ボージョレーワイン委員会／ヴィノラム／南部美人／marunouchi cafe SEEK
■サプライヤーズニュース
　 ケルヒャー ジャパン／カリフォルニア・レーズン協会／
　 北米ワイルドブルーベリー協会／協同商事／エコラボ
■2012年2月 世界のホテル客室指標　STRグローバル

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＜ＲＥＧＵＬＡＲ＞
■FROM THE PUBLISHER「情報収集と判断」／太田 進
■HOTERES TOPICS
■ニュースな話＆人物クローズアップ
■日本政府観光局(JNTO)　2月の訪日外客数・出国日本人数
■日本フードサービス協会　2月の外食産業市場動向
■全国60都市ホテル客室稼働率　2012年3月
■バックナンバーリスト
■クライアントリスト／編集後記

＜ＣＯＬＯＲ＞
■オーナーズ＆インベスターズラウンジ
　 ㈱インディペンデンス 代表取締役社長　近藤 洋介氏
■HOTERES EYE　オリエンタルホテル 東京ベイ
　 地元から食文化を発信
　 日本料理「美浜」リニューアルオープン
■HOTERES主催『国際ウエディングフェア 福岡』セミナー講師対談
　 初代BIAブライダルマスター・遠山 詳胡子氏×大田 進
　 職場環境改善は中間管理職の“ありがとう”の積み重ねにあり
■NEWSなホテル　IHGが新ブランド開発で積極策
　 初のウェルネス志向EVEN TM　HUALUXEは中国市場特化
　 ――投資家対策と市場囲い込み戦略を促進

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＜ＴＯＰＩＣＳ＞
■トップインタビュー
　 ㈱ホスピタリティ・ネットワーク　代表取締役社長　塚田 正由記氏
■想いよ、熱く　―ミドルマネジャーたちの挑戦―　＃101
　 東京ディズニーランドホテル／
　 宿泊部ゲストサービス課 シニアマネジャー　佐々木季広さん
■レポート　第17回　Ａカードトップ会
　 ～ビジネスマンのホテル利用実態に関するアンケート結果～
■レポート　ホテル ラ・スイート神戸
　 第4回五国アカデミー 『もっと知りたい播磨』開催
■仏レポート
　ホテル・マンダリン・オリエンタル・パリ「シュール・ムジュール」
　 オープン半年内で　2012年度ミシュランガイド、2ツ星を獲得
■新しい視点「ホテルの価値」向上理論
　 第27回「ホテル価値の目各論 融資編蘯」
　 ㈱日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー／ ㈱ホテル格付研究所 所長
　 北村 剛史
■トップ企業のためのブライダル運営術
　 第18回「新型うつ病」
　BIA初代ブライダルマスター　遠山 詳胡子
■ホテルGMのためのウエディング講座
　 ウエディングレベニューを伸ばすための基本事項2.03「ネガティブリソースの把握」
■酒のＳＰニュース
　 サントリー酒類／ベイシス／メトロ キャッシュ アンド キャリー ジャパン
■レベニューマネージャー訪問
　 第六回　ヒルトン東京 レベニューマネージャー　菅原 吉幸氏

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＜ＲＥＧＵＬＡＲ＞
■From the Publisher ｢たかがカレーと思うな｣／太田 進
■HOTERES TOPICS
■ニュースな話＆人物クローズアップ
■全国縦断マーケット調査　滋賀県
■2月の客室利用率調査／2月の全国企業倒産状況
■クライアントリスト／編集後記

＜ＣＯＬＯＲ＞
■ホスピタリティ・ワールド・トーク
　 作家慶應義塾大学講師　竹田 恒泰氏
■COOK IT RAW－食道Shoku-do
　 時代を担う自然派シェフたちの冒険Part2
■HOTERES　EYE　ロイヤルパークホテル
　 Lumiere et Espoir pour le Japon主催による
　 東日本大震災復興支援チャリティーディナー
■HOTERES　EYE　リーガロイヤルホテル京都
　 京都産野菜を使った箸で楽しめる「懐石フランス料理」
■HOTERES　EYE　ホテル日航福岡
　 テーマは会場一面の窓から差し込む“光”
　 中宴会場「志賀の間」がリニューアル
■HOTERES EYE　新商業施設
　 ターゲットは大手町・丸の内ワーカー
　 丸の内永楽ビルディングに「iiyo!!（イーヨ!！）」誕生
■週刊ホテルレストラン＆サードコネクション共催企画
　 ホテル経営をバックアップ！サプライヤーからの提案
　 集客効果の高い付加価値サービスを導入コスト・リスクゼロで提供
■レポート　Beauty Bride
　 ウエディングドレスクリアランスセール
■世界のリーディングホテル VOL.21　オテル ド パリ

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＜ＴＯＰＩＣＳ＞
■トップインタビュー
　 リージェントホテルズ＆リゾーツ 社長　ラルフ・オーリッツ氏
■想いよ、熱く　―ミドルマネジャーたちの挑戦―　＃100
フレイザーレジデンス南海大阪　営業部課長　吉田 将博さん
■総支配人の履歴書　Vol.149
　 なんばオリエンタルホテル　藤井育郎 総支配人
■鼎談　『和婚塾』ブームに終わらせない和の結婚式づくりに立ちあがる
　 明-美 代表取締役　飯田美代子／オフィース・マリアージュ 代表取締役　安部トシ子
■プロジェクトマネジメントの極意　第5回「頭の中にイメージを描く」
■トップ企業のためのブライダル運営術　第16回
　「親世代の経済状況」
　 BIA初代ブライダルマスター　遠山詳胡子
■レポート　社団法人全日本シティホテル連盟（JCHA）
　 2012ホテル経営者セミナー
　 ストーリーとしての競争戦略～ストーリーから究極の競争優位をもたらす理論とは～
■ホテルGMのためのウエディング講座 　「ホテル全体の協力態勢が必須」
■北海道函館市ルポ
　 地方都市活性化を握るフリーランスウエディングプランナーの可能性
■新しい視点「ホテルの価値」向上理論
　 第26回「ホテル価値の目各論 融資編(２) 」
　 ㈱日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー／
　 ㈱ホテル格付研究所　室長　北村 剛史
■『収益力につなげるファンづくりテクニック』
　 第6回　伝統を守りながら新たなファンを増やす仕掛け
　 株式会社Roses　代表取締役社長　中村 悦子
■客室研究　第十九回　サンルートプラザ東京
■IT研究　ローズホテル横浜
　 インターネットを有効活用しニッチマーケットを獲得
■購買研究　ホテル グランパシフィック ＬＥ ＤＡＩＢＡ
　 現場業務を幅広く支援し、お客さまには安全・安心をとどけることが使命
■酒のSPインタビュー　サッポロビール㈱
■酒のＳＰニュース
　 メルシャン／日本ソムリエ協会／ハイアット リージェンシー東京
■サプライヤーズニュース
　 スターバックス コーヒー ジャパン㈱／日本オリーブオイルソムリエ協会／
　 メサゴ・メッセフランクフルト㈱／フードシステムソリューション事務局

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＜ＲＥＧＵＬＡＲ＞
■From the Publisher ｢愛のない対応｣／太田 進
■HOTERES TOPICS ■ニュースな話＆人物クローズアップ ■ブライダルマーケット・エリアデータファイル≪柏市≫ ■バックナンバーリスト ■クライアントリスト／編集後記

ＷＤＩグループ40周年の軌跡 ～ダイニングカルチャーで世界をつなぐ～

ＷＤＩグループ40周年の軌跡
～ダイニングカルチャーで世界をつなぐ～
■トップインタビュー
　 WDIさらなるチャレンジをスタート ダイニングカルチャーで世界をつなぐ
　（株）WDI代表取締役 清水 謙氏
　 40周年、そして未来へ 第二の発展期を目指してまい進
　（株）WDI 取締役会長 清水 洋二氏 　 ローカルの文化を受け入れること これがスタートであり、成功の鍵
　 WDIインターナショナル代表取締役 堀内 順氏
■WDIの強み１マルチブランド戦略
　 色あせない長寿ブランドと時代を反映した新規ブランドキーパーソンによる座談
■WDIの強み２グローバル展開
　 30年、50年継続するために海外展開を加速
　 Voice 海外で働く魅力、世界は楽しい
■WDIの強み３ヒューマンリソース
　 学ぶことはすべてレストランの中にある ～私たちがホスピタリティー産業を
　 選んだ理由～ 中堅社員と若手社員の本音バトル
■社会貢献 WDI 東日本大震災チャリティー活動レポート
■アライアンス・ブランドオーナーからのメッセージ
　 Congratulations to the 40th anniversary
■2012年以降の新プロジェクト マルチブランド化そして、
　 グローバル展開拡充に商機あり

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＜ＣＯＬＯＲ＞
■HOTERES　EYE　東京プリンスホテル
　 名作漫画の世界観を体感できるファンには魅力の
　「『ガラスの仮面』コンセプトスイートルーム」第2弾
■HOTERES　EYE　京都センチュリーホテル
　 都会のオアシスを感じさせる独立型「CHAPEL LEHUA」オープン
■オープン情報「Wedding Terrace」
　 激戦区新大阪に”女優のための邸宅”誕生
■COOK IT RAW－食道Shoku-do
　 時代を担う自然派シェフたちの冒険Part1
■ホスピタリティ・ワールド・トーク
　 オークウッド・ジャパンカントリーマネージャー　マーティン・フルック氏

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＜ＴＯＰＩＣＳ＞
■トップインタビュー
　 ホテルロイヤル・タイペイ　総支配人　笹谷 久雄氏
■想いよ、熱く　―ミドルマネジャーたちの挑戦―　＃98
　 東急ステイサービス（株）　施設営業部 施設営業グループ
　 グループリーダー　高橋 太朗さん
■総支配人の履歴書Vol.148
　 大分オアシスタワーホテル　総支配人　西竪 光彦氏
■トップ企業のためのブライダル運営術　第15回
　「ブライダルの格差社会」
　 BIA初代ブライダルマスター　遠山詳胡子
■ブライダル文化の新たな価値創造　第4回
　「現場に落ちている小さな気づきを拾い上げることこそが大きな一歩に」
　 ㈱305　代表取締役　西川誠司
■ホテルGMのためのウエディング講座
　 ウエディングレベニューを伸ばすための基本事項2.01
　「GMが先頭に立たないと動かない船」
■レポート　観光庁主催「観光立国推進ラウンドテーブル」
■レポート　第1回 武蔵野大学就業力育成シンポジウム
　「日本の未来を創出するホスピタリティ人材の育成を考える」を開催
■はばたけ、未来のホテリエ
　 wish国際ホテル・ブライダル専門学校
■新しい視点「ホテルの価値」向上理論　第25回｢ホテル価値の目各論 融資編(１)｣
　 ㈱日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー／ ㈱ホテル格付研究所　所長
　 北村剛史
■オープン翌年の快挙
　｢レフェルヴェソンス｣が『ミシュランガイド東京･横浜･湘南2012』で１ツ星を獲得
■ウエディング新潮流
　 脱結婚式離れ！フリーランスウエディングプランナーの事業化に拍車
■客室研究　第十八回　ロッテシティホテル錦糸町
■酒のＳＰニュース
　 オレゴンワインポート／ホテルニューオータニ／オーシャンワイン／
　 パークハイアット東京

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＜ＲＥＧＵＬＡＲ＞
■From the Publisher ｢知識武装した賢い消費者｣／太田 進
■HOTERES TOPICS
■ニュースな話＆人物クローズアップ
■全国縦断マーケット調査　岐阜県
■2011年11月～12年1月の宿泊プラン予約ランキング
■クライアントリスト／編集後記

　　
　　

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＜ＣＯＬＯＲ＞
■東京アメリカンクラブ｢デカンタ-ステーキ・チョップ・ワイン｣
　 アメリカの最新ダイニングシーンをそのまま再現
　 クラブ創設以来、初めて非会員向けにオープン
■HOTERES EYE　丸の内タニタ食堂
　 メタボ人口をゼロにする　｢食｣を通じた新たな健康ソリューションを提供
　 丸の内から日本を元気にする店を目指す
■震災を忘れない　東日本大震災一周年記念　スペシャル鼎談②
　 未来への提言　｢温故知新のブライダル2012｣
■世界のリーディングホテル VOL20
　 リッツ パリ
■酒のＳＰインタビュー　特別編
　 DIESEL　レンツォ・ロッソ氏
■レストランオーナーが語る、人の心をつかむ禁煙･喫煙･分煙の店舗運営（京都編）
　 ㈱カランド　代表取締役社長　川村 祐督氏
■【労働安全衛生法一部改正】職場での受動喫煙防止対策が義務化！？
■HOTERES EYE　KOBEホテル６社会
　 神戸6ホテルの総料理長が｢神戸･兵庫の食材｣使ったチャリティーランチで
　 東日本大震災遺児を応援！
■レポート　ホスピタリティーとフードサービスの合同展示会｢HCJ 2012｣開催

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＜ＴＯＰＩＣＳ＞
■トップインタビュー
　 くまもと新世紀株式会社(ホテル日航熊本)　代表取締役社長　田川 憲生氏
■想いよ、熱く　―ミドルマネジャーたちの挑戦―　＃98
　 ANAクラウンプラザホテル福岡　婚礼販売マネージャー　豊田 恭久さん
■大阪地区ホテル総支配人シンポジウム開催
　 ともに手を携えて“観光都市大阪”へ
■総支配人の履歴書　Vol.147　オリエンタルホテル広島
　 総支配人　荒木 潤一氏
■はばたけ、未来のホテリエ
　 専門学校日本ホテルスクール／大阪ブライダル専門学校／東京観光専門学校
■MICE(マイス)塾2011年度（第1期）　最優秀卒塾論文
■プロジェクトマネジメントの極意　第４回｢頭の中にカレンダーを｣
■『収益力につなげるファンづくりテクニック』第５回
　 スタッフの定着化とファン化
　（株）Rosse　代表取締役社長　中村悦子
■レポート　東北B.M.C.底力
　 全国B.M.C.若手コンペティション２年連続グランプリ受賞
■新しい視点「ホテルの価値」向上理論　第24回
　 ｢ホテルの時空消費モデル(ホテル価値の目総論まとめ)｣
　 ㈱日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー 北村剛史
■ホテルGMのためのウエディング講座
　 婚礼事業の重要性1.04｢婚礼新規客は金の卵｣
■客室研究　第十七回　ホテルグランドフレッサ赤坂
■IT研究　ザ・プリンスパークタワー東京
　 CSのためのコミュニケーションツールとしてITを最大限に活用
■購買研究　ホテルメトロポリタンエドモント
　 現場スタッフの後方支援で役立つこと
　 それがこの仕事の使命でありやりがいです
■｢Revenue Management Advance―レベニューマネジメントアドバンス―｣第６回
　 ㈱サイグナス 代表取締役　丸山 英実
■酒のＳＰニュース
　 ホテルオークラ東京／ポルフィディオ／
　 ワインインスティテュート オブ カリフォルニア／ホテル西洋銀座
■サプライヤーズニュース
　 サントリーホールディングス／モンディアル・デ・ザール・シュクレ協会／
　 日本カルミック／ロイヤルブルーティージャパン
■2012年1月 世界のホテル客室指標　STRグローバル

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＜ＲＥＧＵＬＡＲ＞
■From the Publisher ｢平和と安全｣／太田 進
■HOTERES TOPICS
■観光庁長官 溝畑宏の観光大和魂　第40回｢世界に勝つ観光力を｣
■ニュースな話＆人物クローズアップ
■日本政府観光局(JNTO)　1月の訪日外客数・出国日本人数
■日本フードサービス協会　1月の外食産業市場動向
■全国59都市ホテル客室稼働率　2012年2月
■クライアントリスト／編集後記

特集　本誌独自調査 ２０１１年(１月～１２月)年間稼働率

　　
　　

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＜ＣＯＬＯＲ＞
■ホスピタリティ・ワールド・トーク
　 エアバス・ジャパン株式会社　取締役会長
　 グレン・Ｓ・フクシマ氏
■HOTERES EYE　パーム＆ファウンテンテラスホテル（Ｒ）
　 ｢トミカ｣ファンには夢のような空間
　 魅力あふれる新客室｢トミカルーム｣日本初登場
■HOTERES EYE　相鉄フレッサイン　浜松町大門／東京京橋
　 東京都内に初出店
　 2019年度までに50軒超の展開を目指す
■震災を忘れない　東日本大震災一周年記念　スペシャル鼎談①
　 未来への提言　｢温故知新のブライダル2012｣
■NEWSなホテル
　 ニューオーリンズ復興のシンボル　Hyatt Regency New Orleans

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＜ＴＯＰＩＣＳ＞
■トップインタビュー
　 サンホンカイ・プロパティーズ　CEO　リコ・ドゥブランク氏
■想いよ、熱く　―ミドルマネジャーたちの挑戦―　＃97
　 ダイナック　店舗開発部課長　齋藤愛一さん
■総支配人の履歴書　Vol.146
　 三井ガーデンホテル広島　竹丸勝浩　総支配人
■ はばたけ、未来のホテリエ
　 東京観光専門学校／ホスピタリティ ツーリズム専門学校／
　 東京ベルエポック製菓調理専門学校
■レポート　第1回HAMA JAPANセミナー
　 日本ホスピタリティ・アセットマネージャー協会のホテル・アセットマネジメント2.0
■ホテル産業経営塾2011年度(第11期)
　 最優秀卒塾文論文
■トップ企業のためのブライダル運営術　第14回
　 ｢いじめの対処法｣
　 BIA初代ブライダルマスター　遠山 詳胡子
■新しい視点「ホテルの価値」向上理論
　 第23回｢トライアングル・アプローチ(ヒューマン編)｣
　 ㈱日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー　北村 剛史
■ホテルGMのためのウエディング講座
　 婚礼事業の重要性1.｢3.社会情勢の影響が少ないレベニュー｣
■客室研究　第十六回　ホテルピエナ神戸
■酒のＳＰニュース
　 日本ホテルバーメンズ協会／レミー コアントロー ジャパン／日本ラム協会／
　 日本テキーラ協会
■酒のＳＰインタビュー　ＨＢＡバーテンダーインタビュー
　 ホテルニューグランド　バーシーガーデアンⅡ 太田圭介氏

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＜ＲＥＧＵＬＡＲ＞
■From the Publisher ｢家庭での教え｣／太田 進
■HOTERES TOPICS
■ニュースな話＆人物クローズアップ
■全国縦断マーケット調査　静岡県
■１月の客室利用率調査／１月の全国企業倒産状況
■クライアントリスト／編集後記

　　
　　

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＜ＣＯＬＯＲ＞
■HOTERES　EYE　ホテルメトロポリタン仙台
　神殿、バンケットルーム 　新スタイルの「和装に洋髪」が実現
　やさしい空間にリニューアル
■HOTERES　EYE　あまやどりの宿 雨情草庵 宗家
　日本海に面する京都・夕日ヶ浦温泉で
　温かなもてなしと美食が楽しめる、1日1組だけの離れの宿
■週刊ホテルレストラン＆サードコネクション共催企画
　ホテル経営をバックアップ！ サプライヤーからの提案／㈱フルノシステムズ
■HOTERES　EYE　京都ホテルオークラ
　ブライダル強化策として、キッチン付き宴会予約サロン
　「BRIDAL INFORMATION」を新設
■世界のリーディングホテル VOL19　リッツ パリ

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＜ＴＯＰＩＣＳ＞
■トップインタビュー 　ラフレさいたま　総支配人　榎本 奎二氏
■想いよ、熱く　―ミドルマネジャーたちの挑戦―　＃96
相鉄フレッサイン　統括支配人　新間 章雅さん
■総支配人の履歴書　Vol.145
■軽井沢倶楽部　ホテル軽井沢1130(イレブンサーティー)　 藤本重俊　総支配人
■レポート　よみがえれ!!　舞浜・新浦安地区から活況を取り戻す
■ワールドトピックス
■世界のラグジュアリー市場が回復
　2011年売上高とADRが二けた上昇
■はばたけ、未来のホテリエ
　東京ホテルビジネス専門学校／駿台トラベル＆ホテル専門学校／
　専門学校日本ホテルスクール／ホスピタリティ ツーリズム専門学校
■レポート　2012年料飲業界の元気を出す会―パネルディスカッション―
　『苦渋の経験からの提言』
■プロジェクトマネジメントの極意　第3回「企画の世界へ」
■レポート　第9回「ヒルトンの仲間たちの会」開催
■ホテルGMのためのウエディング講座
　　婚礼事業の重要性1.「ブランドロイヤリティを発信する業務」
■トップ企業のためのブライダル運営術　第13回
　「いじめの隠蔽化」
■BIA初代ブライダルマスター　遠山 詳胡子
■レポート　「ラ メール ブラジィエ」オーナーシェフ・マチュ ヴィアネ氏
　伝統のフレンチを、モダンなスタイルで…新たな息吹とエスプリを、神戸から発信
　――神戸ポートピアホテル　新レストラン「トランテアン」
■レポート　女性ソムリエの頂点
　ワインの管理以上に難しいマネジメント業務
　その中に見出すシェフソムリエとしての次の課題
　　エステル・トゥーゼ氏「ル・ムリス」（パリ）
■『収益力につなげるファンづくりテクニック』
　　第４回　421万人の会員を満足させるアパホテル＜対談＞
　　株式会社Roses　代表取締役社長　中村 悦子
■新しい視点「ホテルの価値」向上理論　
■第22回「トライアングル・アプローチ （ソフト編）」
■㈱日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー　北村 剛史
■IT研究　ハイアット リージェンシー東京
　　安定したシステムの運用と高水準なITインフラの構築を目指して
■購買研究　サンルートプラザ東京
　　常に情報収集を欠かさず時代のニーズにフィットした商品を仕入れる
■酒のＳＰニュース
　ワイン・イン・スタイル／OFF PLAN SA／ペルノ・リカール・ジャパン／
　小田急ホテルセンチュリーサザンタワー
■サプライヤーズニュース
　石川県産食材ブランド化アドバイザー会議／ユーシーシーフーズ(株）／
　アメリカ大使館商務部／パナソニック システムネットワーク(株)／
　セラトレーディング(株)

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＜ＲＥＧＵＬＡＲ＞
■From the Publisher ｢一番である価値｣／太田 進
■観光庁長官 溝畑宏の観光大和魂　第39回「自主・自立の復興へ」
■ニュースな話＆人物クローズアップ
■ブライダルマーケット・エリアデータファイル≪千葉市≫
■クライアントリスト／編集後記
■HOTERES TOPICS